Rendez-vous incontournable des hivers lalbenquois, les marchés aux truffes noires de Lalbenque, distingués par le label "Site Remarquable du Goût", se tiennent tous les mardis de décembre à début mars au beau milieu de l'artère principale du village.
C'est alors l'occasion de découvrir tous les secrets du "diamant noir" qui pousse au pied des chênes qui entourent Lalbenque.
Au programme: menus truffés, dégustation, vente au panier ou au détail de truffes fraichement récoltées et démonstration de cavage, à savoir l'art de dénicher la truffe à l'aide de son chien.